当清远西牛麻竹笋跨越千里融入东北美食，会被怎么样端上餐桌？是搭配鲜香垂涎的锅包肉、煮进“无所不包”的铁锅炖，还是炒进“下饭搭子”酸菜笋炒肉、拌进东北大米，饱受食客青睐的清远西牛麻竹笋的鲜嫩，总能为醇厚浓郁的东北风味带来创新尝试。

9月4日，由清远市农业农村局、市供销合作社、市农投集团主办的2024清远西牛麻竹笋区域公用品牌“走出去”之黑龙江推介活动在哈尔滨启幕，来自广东清远的西牛麻竹笋即将开启为期三天的“冰城”之旅，在西牛麻竹笋最为鲜嫩、脆爽的时节，通过线上线下品牌推介、合作签约仪式、产销座谈等环节，并在哈尔滨中央大街举行品鉴活动，为东北“老铁们”送上来自岭南的鲜嫩滋味。

“凤城”遇见“冰城”

百亿产业拓市场

清远市政协副主席钟鸿辉致辞。

“清远是‘中国麻竹笋之乡’，是全国麻竹笋种植面积最大、产量最高、交易量最大的地区，所产西牛麻竹笋鲜嫩、爽口、味香，是本地最具代表性的特色农产品之一麻竹笋具有极高的营养价值，有研究结果显示，麻竹笋中的蛋白质含量约等同于牛奶，能为人体提供必要的氨基酸，是纯天然、高纤维、低脂优质植物奶，素有‘剥皮黄金’美称。”推介会上，清远市政协副主席钟鸿辉介绍说。

活动现场西牛麻竹笋产品展示。

作为粤北农业大市，清远是粤港澳大湾区的优质农产品供应地，农业资源丰富，农产品特色鲜明、品质优良。2023年以来，清远市抢抓全面实施乡村振兴战略的重大机遇，以工业思维、系统思维发展农业，聚焦打造清远鸡、英德红茶、西牛麻竹笋、清远丝苗米、连州菜心五大百亿农业产业，推动农业提质增效，农民持续增收，2023年，全市麻竹笋种植面积超88万亩、同比增长近25%，产量超124万吨，综合产值达66.94亿元，有望在年内突破百亿，为清远农业朝着千亿级产业阔步向前提供重要助力。

正值西牛麻竹笋进入丰产期、尝鲜季，清远市不断激发西牛麻竹笋产业形成新产品、新场景、新业态，推动清远西牛麻竹笋加快走向全国市场，首站即来到冰城哈尔滨。

哈尔滨市农业农村局副局长陈鑫致辞。

“黑龙江省拥有辽阔的黑土地，是‘中华大粮仓’和国家重要装备制造业基地；广东省立于南海之滨，是中国改革开放的前沿阵地。自2017年广东与黑龙江两省对口合作以来，粤黑两地在农业合作、产业优势互补、合作平台载体建设等方面均取得丰硕成果，‘北薯南种’‘北社南营’等模式均取得了丰硕的成果。”哈尔滨市农业农村局副局长陈鑫表示。

南北共享新机遇，合作绘画新未来。本次推介会，两地区以西牛麻竹笋为纽带，两省再赴“山海”之约，将来自广东清远的鲜嫩山珍带到黑龙江“冰城”，携手北大荒农垦集团等企业，搭建南菜北运、北粮南运的平台，持续将两地合作发展推向了新的高度。

产销互助共赢

扩大西牛麻竹笋“朋友圈”

“得益于西牛麻竹笋丰富的产品品类与卓越的品质，其市场影响力日益扩大，赢得了全球消费者的青睐与好评。在国内市场，我们的麻竹笋产品远销珠三角地区及四川、重庆、广西等地。在国际市场上，我们的产品更是远销日本、东南亚、北美等国家和地区，其中在日本市场上，超五成的竹笋来自清远，笋干产品更是占据了95%以上的市场份额。” 推介会上，清远市供销合作社主任赖志军介绍说。

清远市供销合作社主任赖志军主持产销座谈会。

近年来，清远西牛麻竹笋正努力挖掘“剥皮黄金”产业的巨大市场潜力。为进一步拓宽西牛麻竹笋销售空间，精准对接哈尔滨市场，提升的影响力和知名度，助推粤品北上、黑龙江优质农产品走进湾区，同时推动两地农业产业合作，清远市供销合作社与哈尔滨市供销联社、清远市农业投资集团有限公司与黑龙江省北大荒食品集团供应链管理有限公司、清远市供销投资有限公司与北大荒哈尔滨生活优选超市管理有限公司等举行现场签订农业战略合作、农产品购销及意向购销协议，整合资源，在西牛麻竹笋品牌打造和市场协作等方面实现合作共赢、互利双赢。

活动现场签订农业战略合作、农产品购销协议等，助力西牛麻竹笋拓宽市场。

螺蛳粉里鲜辣诱人的酸笋、日式拉面中的笋片配料，以及家常菜里常见的笋干制品，往往就是清远西牛麻竹笋的华丽变身。近年来，随着清远市西牛麻竹笋产品的不断创新与研发，不仅满足了市场的多元化需求，也进一步提升了西牛麻竹笋的品牌价值。英德市麻竹产业协会与黑龙江省食文化研究会、黑龙江省食品冷链物流协会、黑龙江农业产业链协会、黑龙江省餐饮学会、黑龙江省餐饮烹饪行业协会、哈尔滨市饭店烹饪协会开展合作签约，开启了两地美食文化交流的新篇章。

活动现场，清远西牛麻竹笋企业代表与黑龙江省餐饮烹饪行业协会等采购商代表开展产销对接座谈会。

黑龙江省农产品供应链协会创会会长、哈尔滨玖和盛餐饮服务有限公司董事长王海峰诚邀清远西牛麻竹笋企业携手合作，为哈尔滨西餐、自助餐商家提供优质菜品原料。

黑龙江省餐饮烹饪行业协会副会长、哈尔滨金石菜牌公司总经理孙庆鑫。

黑龙江省餐饮烹饪行业协会副会长、哈尔滨麒麟餐饮有限公司总经理闫峰。

“今天北大荒集团与西牛麻竹笋产业正式签约合作，我们将助力西牛麻竹笋进入到北大荒食品集团的北大荒超市系统，我们也希望以此为契机在未来能够开拓清远鸡、清远丝苗米、英德红茶等优质农产品，与北大荒集团一道共同践行‘中国饭碗，健康中国’的使命担当。”北大荒集团营销部副总经理、北大荒食品集团副总经理寇春雨表示。为进一步把握行业趋势、共享市场信息，促进西牛麻竹笋产业内外加强交流合作，活动搭建了农产品产销对接座谈的平台，为西牛麻竹笋产业企业与采购商交流合作提供了对接契机。

为深入推进“百千万工程”，努力实现西牛麻竹笋产业综合产值破百亿发展目标，清远市将借此次活动为契机，与北大荒集团等黑龙江省采购商企业、行业协会等展开深入合作，推动西牛麻竹笋上架北大荒连锁超市、线上商城，借助其在东北地区的强大影响力，进一步拓宽西牛麻竹笋的销售渠道，为东北市民的餐桌增添一份美味。

南北美食融合

创新餐桌“新搭配”

“西牛麻竹笋产品种类繁多，既有鲜笋、酸笋、笋干、即食笋等传统优势产品，也有鹅笋煲、鲍鱼笋、酸笋鱼等预制菜新品。此外，我们还研发了竹叶茶、竹叶酒、竹精油护肤品以及以竹代塑、竹代饲料、碳化新型建材等高附加值产品，形成了多元化的产品体系。这些产品的不断创新与研发，不仅满足了市场的多元化需求，也进一步提升了西牛麻竹笋的品牌价值。”活动现场，清远市农业农村局副局长李敏怀从西牛麻竹笋产业发展历史、产业发展规模以及品牌发展等方面进行全面推介。

清远市农业农村局副局长李敏怀推介清远西牛麻竹笋。

“把清远麻竹笋打造成为东北菜的灵魂伴侣。” 李敏怀介绍说，焦熘麻竹笋、山椒脆笋、麻竹笋炒粉条、麻竹笋扣肉……活动现场，由哈尔滨名厨开发研制的麻竹笋新菜式成为现场亮点。哈尔滨作为东北菜饮食文化名城，孕育的优质食材与地域特色，形成了备受全国食客青睐的东北菜饮食文化。本次推介活动搭建起一座连接清远与黑龙江的农产品之桥，让鲜爽脆嫩的清远西牛麻竹笋融入东北菜的豪迈与质朴中，不仅为哈尔滨餐饮市场增添了一抹岭南风味，也为两地美食文化的交流与融合提供了新的契机。

活动现场，清远西牛麻竹笋东北一桌菜备受好评。

为让清远西牛麻竹笋更好地融入东北市场，提高品牌知名度，推介会期间，清远西牛麻竹笋美食亮相哈尔滨街头，在哈尔滨中央大街举行品鉴活动，邀请哈尔滨市民们现场品尝最鲜嫩的西牛麻竹笋。本次活动还将深入哈尔滨的道里菜市场和哈达农贸市场进行实地调研。亲眼见证东北市场的繁荣与活力，倾听消费者的声音，共同探索更多美食文化的可能性，为两地市民带来更多味蕾上的惊喜与享受。

撰文：崔文波

来源：南方农村报